餅幹、蛋糕、麵包是現在常見的食物(wu)，年輕(qing)人特別喜歡吃，但這3類東西往往又(you)被劃(hua)分在甜(tian)食範疇，讓人又(you)愛又(you)恨(hen)。那麼這3類食物(wu)健康嗎？哪種相對(dui)會好(hao)一點呢？

　　記者通過采訪營養師了解(jie)到，這3類食物(wu)都是用(yong)烘(hong)焙的方式(shi)來製(zhi)作的。從製(zhi)作手段(duan)上來說，沒有特別的區(qu)別，主要從原(yuan)料上來進行比較。

　　餅幹分兩類，一類的原(yuan)料是麵粉、油、糖、雞蛋、奶粉、牛奶，再加(jia)上一些(xie)輔料(比如巧克力之類)。這類餅幹的酥鬆主要來自(zi)於油(主要是黃油)，所以這類餅幹能量很(hen)高，營養素種類很(hen)少(shao)，明顯不屬於太(tai)健康的。另一類餅幹，除(chu)了跟前麵那類餅幹一樣的原(yuan)料外，它的酥鬆靠(kao)的是泡打粉和小(xiao)蘇(su)打，屬於添加(jia)劑範疇，一般自(zi)己做(zuo)的話，添加(jia)不會過量，問題不大。而外麵買的就不可(ke)控(kong)製(zhi)了。所以這類餅幹相對(dui)前麵那類，健康又(you)要減分了。

　　蛋糕的主要原(yuan)料是雞蛋、麵粉、糖、油，再加(jia)上一些(xie)輔料。這個輔料就更豐富(fu)了，奶油、巧克力、各類堅果、水果幹、新鮮水果等等。蛋糕相比餅幹，雞蛋的量大大增加(jia)了，麵粉相對(dui)會少(shao)一點，而糖和油的比例基(ji)本上差不多。硬要比較的話，因(yin)為雞蛋的緣故，蛋糕可(ke)能比餅幹稍(shao)微健康一點點，但也不屬於特別健康的，也是高熱量、低營養素的。外麵買的蛋糕一般會加(jia)蛋糕油，也是一種添加(jia)劑，添加(jia)不過量的話問題不大，但同樣道理，誰也無法(fa)保證是否(fu)添加(jia)過量。

　　麵包的主要原(yuan)料是麵粉、酵母，其次是糖、油，再加(jia)上其他輔料，而主要原(yuan)料是麵粉和酵母。酵母在發(fa)酵麵粉的時候會產生B族維生素。通過以上比較可(ke)以看到，麵包是比較健康的食物(wu)，既能吃飽、又(you)能很(hen)好(hao)補(bu)充到B族維生素，糖和油的量也遠遠少(shao)於餅幹和麵包。當然了，以上的比較都是相對(dui)而言，因(yin)為看他們的營養素夠不夠豐富(fu)，還得看他們輔料的添加(jia)。如果是雜糧(liang)餅幹，那就比普(pu)通餅幹更有營養；蛋糕如果點綴上蔬(shu)菜水果，也比單純的蛋糕更好(hao)。總體來說，麵包好(hao)於蛋糕好(hao)於餅幹；自(zi)製(zhi)的好(hao)於外麵買的；不甜(tian)的好(hao)於甜(tian)的；粗糙的好(hao)於精(jing)細(xi)的；有輔料的(指的是一些(xie)實(shi)物(wu)，如堅果、水果等)好(hao)於沒有輔料的。